Retete Mancare , Retete Prajituri De Casa , Prajituri Simple , Retete Rapide si Usoare

Retete Prajituri De Casa , Prajituri Simple , Retete Rapide si Usoare Bune pentru Regim si Slabit

Reteta : Ciorba de fasole boabe cu afumatura

RETETE > Ciorbe > Ciorba de fasole boabe cu afumatura
Accesari reteta : 5934 | Reteta postata de : Carmen | in data de : May 5, 2016
Ciorba de fasole boabe

In general la noi in ardeal se prepara ciorbele cu bulion si rantas. La fel si Ciorba de fasole boabe cu afumatura , asa cum o prepara si bunica mea. O mancare taraneasca, dar destul de buna.

Ingrediente Ciorba de fasole boabe cu afumatura
– 300- 400 grame de fasole boabe alba ( puteti folosi si fasole boabe colorata dar sa fie o fasole cu boabe grase)
– 1 ceapa alba
– 1 ciolan afumat de porc sau 500- 600 grame de costita afumata de porc
– 2 morcovi
– 1 radacina de patrunjel
– 1 telina mica
– bulion
– 2-3 fire de leustean verde
– 1 legatura de patrunjel verde
– 2 linguri de faina (masurate cu lingura de lemn)
– 1 lingurita de boia dulce sau iute
– 1 cana si jumatate de apa
– ulei aprox.100 ml.

Preparare Ciorba de fasole boabe cu afumatura
Fasolea boabe se alege de boabele stricate, se spala bine in cateva ape si apoi se toarna apa calduta peste boabe si se lasa la inmuiat de seara pana a doua zi. Puneti suficienta apa peste fasole pentru ca boabele se vor umfla. A doua zi aruncati apa in care a stat fasolea si puneti boabele la fiert in apa curata si schimbati apa de 3 – 4 ori in timpul fierberii. In ultima apa se poate pune sare. De fiecare data cand schimbati apa folositi apa fierbinte ca sa nu intrerupeti procesul de fierbere. Procesul de fierbere dureaza in functie de soiul de fasole folosit , de cat de proaspata este fasolea boabe. Adica o fasole boabe culeasa in anul curent va fierbe mai repede decat o fasole boabe mai veche de 1 an.

fasole boabe

fasole boabe

Separat se pune la fiert ciolanul afumat. Eu intotdeauna pun la fiert carnea afumata , o las sa dea cateva clocote si apoi arunc apa de pe ea. Pun ciolanul , costita sau carnea afumata in alta apa si pun oala la foc. Adaugati o ceapa taiata marunt, morcovii taiati felii, patrunjelul si telina taiate cubulete si lasati sa fiarba pana ce carnea este apropape fiarta.
Verificati si fasolea si cand boabele sunt aproape fierte se scurge apa si se adauga in oala in care fierbe ciolanul impreuna cu zarzavaturile. Se mai lasa sa fiarba impreuna adaugand si bulion , dupa gust.
Separat se pregateste un rantas preparat astfel:
Intr-o craticioara se incinge uleiul si se pune faina. Se amesteca un minut pana ce faina se aureste putin, se pune boiaua si se stinge cu apa. Se amesteca si se lasa la foc mic pana se ingroasa. Acest rantas se toarna in ciorba de fasole. Se condimenteaza cu sare , piper si daca mai doriti se mai pune bulion. Se lasa sa mai dea un clocot si cu rantasul.
La sfarsit se pun frunzele de leustean si patrunjel taiate marunt.

Ciorba de fasole boabe cu afumatura se serveste cu ceapa rosie taiata julien si preparata cu sare , ulei si putin otet.

Ciorba de fasole boabe cu carne afumata

Ciorba de fasole boabe cu carne afumata

Cum a iesit reteta?
Like sau distribuie pagina prietenilor !


Incearca si aceste retete delicioase !

Cum vi se pare reteta? Astept pareri!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Taguri pentru reteta Ciorba de fasole boabe cu afumatura

,