Reteta : Bulion de casa

Ca sa prepari bulion acasa , bineinteles ca ai nevoie de rosii frumoase, sanatoase si coapte . Si daca aveti rosii de gradina e si mai bine , pentru ca rosiile de gradina sunt mai carnoase. Ca si cantitate alegeti voi de cate rosii aveti nevoie in functie de cat bulion vreti sa faceti . Cam la un kg de rosii ar trebui sa iasa 700-750 grame de bulion fiert.

Preparare Bulion de rosii
Rosiile se spala , se curata de codite si se taie bucati . Apoi se storc prin masina de tocat rosii , separand astfel sucul de rosii de coaja si seminte.

pregatire Bulion de rosii

Sucul de rosii rezultat se pune la fiert intr-o oala si se lasa sa fiarba pana ce nu mai face spuma . Se mai amesteca din cand in cand , astfel ca spuma se va pierde in timpul fierberii. Bulionul de rosii este gata cand nu mai face spuma deloc . Se pune sare pentru muraturi dupa gust si se mai lasa cateva clocote , ca sa se topeasca sarea . Eu obisnuiesc sa pun si putin salicin.
Sticlele se spala bine cu detergent de vase si apoi se pun in cuptorul cald si se lasa sa se usuce cateva minute . In sticlele bine sterilizate se toarna bulionul fierbinte si se pun dopurile .

Bulion de rosii

Aveti grija ca sticlele sa nu crape, acestea se pun pe o tava de metal sau puneti lama unui cutit sub fiecare sticla atunci cand le umpleti. Sticlele cu bulion se pun in pat de haine , se acopera cu o patura si se lasa pana ce se racesc singure. Apoi le puteti depozita in camara .

Daca la prepararea bulionului , dupa ce acesta nu mai face spuma , veti continua sa fierbeti mai mult timp , atunci veti obtine o pasta de rosii .

In ultimul timp , eu am inceput sa imbuteliez bulionul si in sticle de plastic , de 1/2 litru . Spal foarte bine sticlele cu detergent de vase si le las sa se usuca intr-un loc cald . De obicei le spal inante cu cateva ore de a pune la foc sucul de rosii . Cand torn bulionul in sticlele de plastic , pun intr-o oala apa rece si introduc sticla de plastic in apa , astfel ca apa sa fie aproape pana la gura sticlei . Dupa ce a terminat de fiert bulionul il las sa se raceasca cateva minute , apoi il torn in sticlele de plastic . Infiletez dopurile si le pun in pat de haine .
Bulionul sta foarte bine in sticlele de plastic si sunt mult mai usor de manevrat.

Bulion de rosii preparat acasa

Observati in poze , cum partea mai groasa de bulion se alege , iar deasupra se formeaza un guler de lichid limpede . Cand se alege apa deasupra e semn ca bulionul va sta sigur.

Prajitura cu branza de vaci si dulceata

Tort cu crema tiramisu

Taitei cu urda si ciuperci

Salata de legume cu pui si sos de iaurt

‹ Pui cu vinete Prajitura ‘Noua’ cu finetii ›