Reteta : Prajitura cu nuca si gutui

De azi toamna mi-au ramas 5 gutui mari pe balcon. La inceput le-am tinut ca sa se mai coaca , apoi cu ocazia sarbatorilor de iarna am uitat de ele. Dupa revelion, sotul meu m-a intrebat ce am de gand sa fac cu ele, pentru una dintre gutui dadea semne ca se strica. Atunci m-am gandit sa fac o prajitura cu gutui. Deja erau foarte coapte si aromate , numai bune pentru prajitura. Asa ca am facut Prajitura cu gutui si nuca. Aroma de gutui in combinatie cu nuca prajita a dat un gust deosebit prajiturii. Am vazut si acum gutui la Profi, asa ca puteti incerca aceasta prajitura chiar si acum. Sper sa va placa.

Ingrediente Prajitura cu nuca si gutui
– 200 grame margarina
– 100 grame zahar pudra
– 4 galbenusuri
– 3 linguri de smantana
– 250 grame faina
– 1 praf de copt
– putina zeama de lamaie
– coaja rasa de lamaie

Ingrediente umplutura pentru Prajitura cu nuca si gutui
– 5 gutui mari (aprox.1,5 kg)
– 1 plic de zahar vanilat
– 4-5 linguri de zahar (dupa gustul d-voastra)
– 1-2 linguri de apa
– 120 grame miez de nuca

Ingrediente spuma pentru prajitura cu nuca si gutui
– 4 albusuri
– 9 linguri de zahar

Preparare umplutura pentru Prajitura cu nuca si gutui
Alegetii gutuile foarte bine coapte. Gutuile se spala bine de puf si se dau pe razatoarea mare cu tot cu coaja, mai ales cand sunt foarte bine coapte. Intr-o cratita se pune putin ulei si se pune pe foc. Se pun gutuiile rase, zaharul, vanilia si apa. Se lasa pana ce gutuile se inmoaie si scade apa apoi se lasa sa se raceasca. Practic gutuiile se calesc ca si merele, doar ca avand miezul mai tare , se pune putina apa ca sa-l inmoaie.
Miezul de nuca se prajeste putin intr-o cratita si apoi se marunteste.

Apoi incepeti prepararea aluatului pentru prajitura.

Preparare aluat pentru prajitura cu nuca si gutui

Margarina se freaca spuma cu zaharul pudra si se adauga pe rand cate un galbenus. Se puna coaja de lamaie rasa si smantana. Se presara faina si se amesteca pana la incorporarea totala. Se pune praful de copt stins cu zeama de lamaie.

preparare aluat

Compozitia de blat se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina sau tapetati tava cu hartie de copt. Aluatul este mai dens, asa ca va trebui sa-l intindeti cu grija, cu ajutorul unei linguri tapetata cu faina. Deasupra se aseaza nucile prajite.

preparare Prajitura cu nuca si gutui

Dati tava la cuptor si lasati cateva minute , pana ce aluatul prinde putina coaja, cam 10 minute.
Intre timp pregatiti spuma. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana devine o spuma tare.

Scoateti tava din cuptor si asezati uniform gutuiile calite si racite.

Prajitura cu gutui si nuca

Peste gutui se pune bezeaua si dati prajitura cu nuca si gutui din nou la cuptor. De data asta lasati prajitura la foc mai mic pana ce se usuca bezeaua.
Lasati Prajitura cu nuca si gutui sa se raceasca si apoi serviti.

Prajitura cu nuca si gutui

Madelene

Tort cu capsuni

Cartofi cu branza si smantana, gratinati

Cartofi umpluti cu salata de ciuperci

‹ Salata de legume cu pui si sos de iaurt Ciorba de rosii cu carne de pui ›