Reteta : Prajitura Ileana

Ingrediente pentru prajitura Ileana
– 10 albusuri , 300 gr zahar , 300 gr nuci macinate , 50 gr untura , 3 linguri de faina ,

Preparare prajitura Ileana
Albusurile se bat spuma , se adauga treptat zaharul . Cand zaharul este topit se adauga si nuca macinata , se omogenizeaza bine . Compozitia se imparte in 4 parti egale . Se coc foi pe spatele tavii unsa bine cu unt si tapetata cu faina . (sau folositi hartie de copt ) . Cand foile s-au aurit usor se iau de pe tava cu grija sa nu se rupa .

Ingrediente crema la prajitura Ileana
– 10 galbenusuri , 300 gr zahar pudra , 250 gr unt , coaja de lamaie , 1 vanilie

Preparare crema la prajitura Ileana
Intr-o cratita se pun galbenusurile amestecate cu zaharul si se fierb pe aburi . Se amesteca continuu pana se ingroasa , apoi se lasa sa se raceasca . Untul se freaca spuma si se amesteca cu compozitia de galbenuse Se pune coaja de lamaie si vanilia . Crema se intande pe cele patru foi

Asamblare prajitura Ileana
Foile unse cu crema se pun una peste alta . Separat se pune intr-o cratita 2 – 3 linguri de zahar sa se caramelizeze , cand s-a caramelizat se adauga cateva nuci taiate . Compozitia de zahar caramelizat se pune pe un platou de lemn ud . Dupa ce s-a racit se zdrobeste , se trece prin masina de tocat si cu acest praf se pudreaza prajitura . Prajitura Ileana se tine la frigider si se taie a doua zi .

Rulouri umplute cu visine

Tort Trio cu fructe de padure

Placinta cu branza Tiropita

Salata de prune uscate si sfecla rosie

‹ Budinca de mazare Gulii umplute ›