Reteta : Racituri de porc

Ingrediente pentru Racituri de porc
– 1/2 cap de porc
– 2 unghii de porc
– 1 ciolan de porc
– cateva sorici de porc
– 1 ceapa
– 1 foaie de dafin
– sare , piper, boia
– 1 caciulie de usturoi mare
– 1 plic de gelatina

Preparare Racituri de porc
Capul de porc si ciolanul de porc se spala bine . Unghiile de porc se parlesc inainte si apoi se spala . Intr-o oala mare se pune ciolanul de porc , capul de porc, unghiile si soricii . Se umple cu apa pana acopera carnea cu 3- 4 degete si se pune la fiert la foc mic , ca zeama sa iasa limpede . Nu se completeaza cu apa in timpul fiertului . Se alege spuma cu ajutorul unei spumiere . Apoi se adauga 1 ceapa intreaga , foaia de dafin si sare .Se lasa sa fiarba pana cand zeama scade la jumatate si carnea se desface de pe oase . Se ia deoparte carnea , se alege de pe oase si se portioneaza in farfurii adanci . In zeama se pune usturoiul si se mai lasa sa dea cateva clocote . Apoi se strecoara si se lasa sa se limpezeasca . Cu o lingura se alege grasimea care pluteste deasupra si se arunca . Se dizolva gelatina si se adauga in zeama inca calda . Apoi zeama se toarna peste bucatile de carne pana ce acestea se acopera bine.

preparare Racituri de porc

Farfuriile cu racituri de porc se pun la rece pana acestea se incheaga . Servesti raciturile de porc presarate cu putina boia de ardei si piper .

Piftie de porc

SFAT : Daca aveti timp puteti decora farfuriile cu felii de morcov fiert , felii de castraveti murati , etc. Le asezati in farfurie inainte de a pune carnea si zeama , dupa imaginatia fiecaruia.

Tarte cu fructe

Tort cu capsuni

Farfalle cu carnati

Salata de pui cu maioneza

‹ Prajitura Vant spaniol Haios ›